In cucina con il Milk

Se sei un socio, se sei un simpatizzante, se sei un attivista, se sei una persona gay, bisessuale, transgender, transessuale, etero, se sei un attivista… Leggi tutto »Cena Sociale Estiva con Milk!

LA MADRE DI TUTTE LE PORCATE SOTTO VETRO Lemon curd   “Per quei due o tre che ancora non lo sapessero, il curd è la… Leggi tutto »Lemon Curd!

Ieri mi sono sentito dire: “Oh Marco, è così gay il brunch! Ti sfido a trovare un ragazzo etero che ne abbia fatto uno di… Leggi tutto »Brunch is so gay…

Ok, ok.. non ho scritto per un bel po’… ma fra vacanze ed esami il tempo è veramente scarseggiato… E poi c’è sempre la solita… Leggi tutto »In cucina col Milk: LE POLPETTE DE “LE FATE IGNORANTI”

Siete mai stati in qualche American Bar? Spero proprio di sì, perchè se così non fosse spegnete il computer e andateci immediatamente (a meno che non sia notte ovviamente). Non potete continuare a leggere i miei post senza come minimo essere stati almeno una volta in un American Bar ed adorare incondizionatamente Nigella!

Perchè ve lo sto dicendo? Semplice: è lì che ho scoperto la cheesecake, il mio dolce preferito, quello che preparo per stupire, di una squisitezza senza pari, “la torta”. Da quel giorno il formaggio è entrato nelle mie ricette dolci, non posso vivere senza avere in casa una confezione di philadelphia per preparare in caso di “emergenza” del cream cheese frosting.

Requisiti: essere golosi e avere una tortiera a fondo apribile.

Cominciamo col dire che se volete fare una cheesecake, deve essere fatta bene, dovete dimenticarvi delle calorie, deve essere una cosa davvero imponente, deve essere impossibile reggere il piatto con solo una mano, la gente dovrà rimanere a bocca aperta; come diceva qualcuno: “non vorrete che sembri una fetta biscottata spalmata di marmellata!?!?”Leggi tutto »CheeseCake!

Quella che vi mostro oggi non è propriamente una ricetta, anzi, a dire il vero temo anche che non sia commestibile, ma non potevo rimanere… Leggi tutto »In cucina col Milk: Rainbow jelly! SssssBoing!

E’ cilindrico, grosso e rosa… Ma è un rollé al salmone naturalmente! A cosa stavate pensando?! Siamo solo ad un nuovo appuntamento con la nostra rubrica “In cucina con Milk”.

Le feste sono ormai passate da mesi (purtroppo), i panettoni dovreste quasi averli finiti, e la voglia di cucinare comincia a tornare. Oggi, quindi, prepareremo un secondo: Paté di salmone e ricotta con fagiolini (io li chiamo cornetti) e salsa piccante al cacao, un piatto veloce e particolare per stupire ospiti e amici.

INGREDIENTI per 4 persone: 1spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino fresco, 300 gr. di di salmone fresco + 100 gr.di di salmone affumicato 250gr. di ricotta fresca, 400 gr. di fagiolini freschi, 1 mazzetto di rosmarino, 35 gr. di mandorle sgusciate e spellate, 25 gr. di mollica di pane, 1 peperoncino secco,1 cucchiaino raso di cacao amaro, poco latte,olio extravergine d’oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Sbucciate e tritate finemente l’aglio, lavate, asciugate, sfogliate e tritate finemente il rosmarino, tritate grossolanamente il pesce. Rosolate velocemente l’aglio con poco olio d’oliva e il rosmarino, aggiungete il pesce e cuocete per 4-5 minuti. Lasciate intiepidire e mescolate il tutto con la ricotta aggiustando di sale.Leggi tutto »In cucina con Milk: e vai di rollé!

E’ mezzanotte, e quindi ufficialmente la Vigilia di Natale. Mi ero proposto da tempo di scrivervi qualche ricetta, o addirittura un menù completo, che potesse esservi di ispirazione per la preparazione del pranzo, ma ahimè fra università ed esami non ne ho avuto proprio il tempo.

Tuttavia, mi sembra proprio questo l’orario ed il giorno adeguato per porsi domande profonde e trascendentali come: perchè sono single? Oppure: perchè amo alla follia Nigella Lawson? Ecco, direi che questo secondo quesito è molto più rilevante, tanto da meritare una ricerca in Google con la voce “motivi amare Nigella”, e cosa scopro? Che è un male comune! Non sapete chi è Nigella? Oh my God!

Leggi tutto »Queer Cousine: a Natale, i dolci di Nigella!

Ragazze, ragazzi, bentornati al nostro appuntamento con la cucina di Milk.
Come promesso, non potevo lasciarvi troppo a lungo con l’amaro in bocca di una torta salata ipocalorica, e quindi oggi vi propongo una favolosa “Torta sbrisolona ripiena”, una libidine peccaminosa per il palato, che sicuramente non vi lascerà delusi.

Leggi tutto »In cucina con Milk: la sbrisolona ripiena.